如果不会，为什么不呢？有时候我会得到一个大约95%准确率的轮次，然后结束时的轮次准确率却低了10%左右。我总是无法确定它是否会回退到那个最佳轮次。

回答：

如果你使用的是Keras，那么在ModelCheckpoint回调函数中，设置save_best_only=True。如果启用了这个选项，那么它会保存基于你设定的度量标准（如损失或准确率，你在monitor属性中提到的）表现最佳的模型。

在这里了解更多 – https://keras.io/callbacks/#modelcheckpoint